COMO Le Montrachet à l’heure des vendanges

Les premières étant situées à seulement 3 minutes de l’établissement, enfourchez un vélo électrique et plongez pleinement dans l’âme de la Bourgogne, en ébullition en cette période de vendanges. La douceur de l’arrière-saison se ressent également dans la cuisine de Romain Versino faite de produits du moment qui viennent notamment accompagner le pigeon du producteur Patrice Sanchez, plat signature de la maison. Le chef immerge ses convives dans les couleurs de l’automne en travaillant le Saint-Pierre assaisonné d’une touche sucrée avec la figue de saison et la courge butternut. Les cèpes sont aussi à l’honneur ainsi que l’incontournable cazette de Bourgogne et la viande de gibier avec le chevreuil… En fin de repas, le chef pâtissier Adrien Lacombe propose, entre autres, une création coing et vanille fumée. Si vous souhaitez découvrir les coulisses d’une recette et mettre la main à la pâte, les cooking class sont faites pour vous. Ces ateliers accueillent 1 à 6 personnes pour un tête-à-tête avec le chef et un moment de partage exceptionnel. Cette saison, c’est un velouté de champignons et son œuf mollet croustillant que vous aurez plaisir à concocter en exclusivité dans les cuisines du Montrachet.