Sous ses airs de coffee shop branché-bobo du Marais, le Café Pinson en a sous la toque. Derrière les clichés, se cache une vraie volonté, celle d’Agathe Audouze, de manger bon et bien. à la carte, le blé et les produits laitiers laissent la place aux céréales complètes, aux jus de fruits et smoothies énergisants ainsi qu’aux préparations crues et aux super-aliments gourmands et addictifs. En bref, difficile de ne pas en pincer pour cette adresse détox sans intox !
Où c’est ? A pied 9 rue Forez – Paris (03) | En métro Ligne 3 – Temple | En vélib Station N° 3006 – Face au Carreau du Temple
Soupe Pinson
© Julie Ansiau
© Julie Ansiau
Entree Pinson
© Julie Ansiau
© Julie Ansiau
© Julie Ansiau
On y va pour…
Dire adieu à la petite brioche acquise au bord de la cheminée cet hiver. Exit, burger, frites et soda, on se lance dans une cure détox sans blé, viande, ni produits laitiers. En bref, on reprend son body en main – avec des ingrédients naturels.
Avec qui…
Sa BFF (Best Friend Forever = meilleure amie pour toujours) pour un déjeuner veggie-vegan entre filles. Sa grande sœur enceinte jusqu’au cou pour siroter un smoothie bio survitaminé, sans sucre ajouté, ni conservateur. Son chéri pour un brunch healthy – sans gluten, ni lactose – car il n’y a pas que la côte de bœuf qui rend viril !
On y mange…
Des plats vegan (salade de quinoa aux légumes croquants, cranberries, graines de tournesol torréfiées au cumin / velouté fraîcheur courgette, menthe, noix de cajou) mais pas que ! Véritables starlettes outre-Atlantique, chou kale, spiruline, graines de chia et tofu fumée volent la vedette à nos produits frenchies. Petit péché mignon d’Agathe (la fondatrice), les céréales – millet, sarazin, quinoa rouge, etc. – se cuisinent à toutes les sauces. à l’heure du goûter, on craque pour le crémeux citron-coco, sirop d’agave et tofu soyeux, une vraie bombe fruitée.
4 adresses dans Paris
Arrondissements 04 | 08 | 10 | 03
On sirote quoi…
Des jus colorés et SUR-VI-TA-MI-NÉS à go-go ! Version diabolique (pomme, poivron rouge, fraise), tendre (banane, abricot, citron vert, lait d’amande) ou aphrodisiaque (pomme concombre, citron vert, gingembre, on devient vite accro ! Explosif, le Green Magma (jus d’herbe d’orge) se la joue 100 % détox. Haleine de poney garantie !
Comptoir Pinson
© Philippe Levy
© Philippe Levy
Canapé Pinson
© Paul Bowyer
© Paul Bowyer
Agathe Audouze
© Philippe Lévy
© Philippe Lévy
50 kg
de fruits & légumes sont mixés chaque jour pour l’ensemble des 4 restaurants
On sirote quoi…
Des jus colorés et SUR-VI-TA-MI-NÉS à go-go ! Version diabolique (pomme, poivron rouge, fraise), tendre (banane, abricot, citron vert, lait d’amande) ou aphrodisiaque (pomme concombre, citron vert, gingembre, on devient vite accro ! Explosif, le Green Magma (jus d’herbe d’orge) se la joue 100 %
détox. Haleine de poney garantie !
A quel prix…
Ce n’est pas plus cher que dans un fast-food sauf que l’on y mange bien. La formule 2 plats affiche 17,50 € (-3 € pour la version à emporter). à la carte, comptez entre 29 € et 32,50 €, entrée + plat + dessert. Le week-end, on adopte le brunch pour 25 €.
© Paul Bowyer
On adore…
Le take-away pour en profiter même à la maison. Les horaires flexibles qui accueillent les lève-tard le week-end et les mange-tard la semaine (fermeture minuit, dernier service 22h30). Les conseils healthy d’Agathe sur son blog Minute Papillon pour un effet bonne-mine garanti, avec recettes, jus et cocktails à la clé.
On y fait quoi…
On y mange et on y papote mais on y agite aussi ses méninges ! Pendant que les working-girl tout-terrain pianotent sur leur tablette avec un Matcha Latte au lait de riz pour garder les idées claires, on y déniche aussi les futures stars : mannequins et comédiennes défilent au rythme des castings.
