À la Foire Gastronomique, le Savoir-faire 100% Côte-d’Or à l’honneur

Un duo de chefs au Bistrot

Le Bistrot 100% Côte-d’Or est le point de rendez-vous incontournable du stand du Conseil Départemental pendant la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Il s’anime midi et soir et met à votre disposition un menu local de A à Z, dont chaque produit a été sourcé en Côte-d’Or. Des plats exclusifs seront quotidiennement réalisés par deux chefs ambassadeurs de la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or : Gonzalo Pineiro, chef du restaurant Château Bourgogne de l’hôtel Mercure depuis 15 ans et Ralf Mestre, chef du restaurant Le Central de l’Hôtel Ibis depuis plus de 16 ans. Ensemble, ils ont élaboré un menu qui compte, entre autres, des planches apéritives, des escargots, un burger charolais à l’époisses, un filet de truite saumonée et potimarron ou encore un gâteau façon grand-mère à la faisselle et au confit de poire. En plus de cette dégustation de terroir, d’autres chefs 100% Côte-d’Or seront présents chaque après-midi pour réaliser en direct des démonstrations culinaires.

Une boutique et des animations

Au cœur du stand, une boutique dédiée aux produits 100% Côte-d’Or est également à disposition des visiteurs. Elle présente plus d’une centaine de références de produits alimentaires mais aussi artisanaux. Des producteurs seront présents pour parler de leurs produits, expliquer leur process et faire des dégustations. En parallèle, l’espace animations permet de découvrir les savoir-faire des agréés de la marque en mettant la main à la pâte : culture de la pomme, fabrication de la moutarde, travail du métal etc.

Menu entrée, plat et dessert à 25 €.
Tout le programme sur www.cotedor.fr.