Les coups de cœur vin d’Éric Goettelmann

Fils de cuisinier, sportif dans l’âme, Éric Goettelmann n’avait jamais bu une goutte d’alcool lorsqu’une rencontre de passionnés change tout. « Ils m’ont parlé d’arômes, de saveurs, de robe… Ça me semblait fantastique de trouver tout ça dans un verre de vin. » La révélation est foudroyante. Formé auprès de Georges Pertuiset, Meilleur Sommelier de France 1980, il obtient son brevet professionnel avec les félicitations du jury. C’est au Relais Bernard Loiseau qu’il forge son excellence, y officiant plus de vingt ans comme premier chef sommelier exécutif. En parallèle de son travail, il obtient le diplôme de l’Association de la sommellerie internationale niveau or, et la consécration suprême, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2019.

1. Saint-Véran « en Pommards » 2024 Domaine de la croix Senaillet  (blanc)

Il offre tendresse autant que fraîcheur, souligné par un passage en demi-muids subtil. Ce vin nous livre immédiatement sa gourmandise.

2. Givry 1er cru « Clos du cellier aux Moines » 2023 Domaine du Cellier aux Moines (rouge)

Sa jeunesse reste séduisante grâce à un élevage maîtrisé. Le temps assurera sa complexité.

3. Beaune 1er cru « Belissand » 2022 Domaine Françoise André (blanc)

Cultivé en bio, l’interprétation de ce domaine familial permet d’équilibrer la force du millésime par un élevage subtil. Beaune, bien plus qu’une ville : un terroir !