À Genas, Roland Koreta trace une voie singulière entre rigueur scientifique et passion culinaire. Ce chef à domicile et traiteur événementiel développe avec Flatter vos papilles une approche gastronomique pensée pour le plaisir, le partage et l’émotion. Une cuisine libre, sensible et précise, portée par l’envie de faire vivre chez les autres un vrai moment de table…
“La cuisine c’est aussi une science, on découvre des choses tous les jours.”
Autodidacte, ingénieur et docteur en physique et chimie de l’environnement, Roland Koreta a choisi de ne pas opposer métier et passion. Formé à l’Institut Paul Bocuse, où il continue d’ailleurs à se perfectionner régulièrement depuis l’obtention de son diplôme de cuisinier, il se lance en 2020 comme chef à domicile en plus de son activité avec une idée simple : proposer une cuisine gastronomique sans la corseter dans une logique de pure rentabilité.
Chef Roland Koreta
Ceviche de daurade
Avec lui, le repas devient un terrain de création permanente, qu’il s’agisse d’un dîner intimiste ou d’une prestation pour une centaine de convives. Amuse-bouches, plats, prédessert, dessert… chaque menu en 6 ou 7 services fait la part belle aux produits de la mer, aux fruits, aux jeux d’acidité et aux accords inattendus, dans une veine fraîche et contemporaine. Entre Saint-Jacques, thon, agrumes, fraises, mangue, passion, betterave ou encore langoustines, cette recherche d’équilibre et de légèreté signe son style…
Bon à savoir ? Sur réservation à l’avance, Flatter vos papilles s’adapte sur mesure à tous les types d’événements, à tout moment du calendrier.
Amuse bouche
Dessert fruits
Flatter vos papilles
1 allée des rameaux
69740 Genas
06 25 56 09 92
https://flatter-vos-papilles.eatbu.com
1 allée des rameaux
69740 Genas
06 25 56 09 92
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