Le Lion d’Or assoit son identité

Vous avez envie d’évasion gustative et bucolique ? Direction Messigny-et-Vantoux. à dix minutes de Dijon, Le Lion d’Or et sa rôtisserie mettaient déjà l’eau à la bouche avec un concept à la fois chaleureux et familial. Au cœur d’une salle à la fois rustique et élégante où se répondent la pierre et le bois, le feu y fait son spectacle. Les bûches crépitent, les flammes rugissent et les jus viennent caraméliser l’atmosphère, titillant au passage les papilles des gourmets.
Avec le retour du printemps, Fabrice Dameron, le maître des lieux, fait entrer le Lion d’Or dans une nouvelle ère.

Une ambiance musicale avec une playlist dédiée, des recettes dans l’air du temps renouvelées chaque mois, « on garde l’identité cuisine au feu de bois mais avec des notes plus fraîches. C’est un savoureux contraste entre rustique et modernité », affichent Madame Ping et David Julien, chargés de la nouvelle direction artistique des lieux. La cuisine traditionnelle prend des accents urbains et le chef Charlélie Clerget s’accapare des plats généreux et gourmands comme la brochette de mortadelle grillée laquée au miel, frites servies en entrée avec un siphon de crème au parmesan déposée devant le client… ou encore le smash burger en passe de devenir un nouveau hit de la carte. La cuisine se vit, se respire, se partage dans une ambiance rustique-chic qui invite à la détente. Pas question pour autant de révolutionner. « C’était déjà une institution, on ajoute de nouveaux miroirs à cette boule à facettes », conçoivent les auteurs de cette mue printanière.