Valeur montante de la gastronomie bourguignonne, la cheffe Kristina Morlot, qui a récemment obtenu le titre de Maître Restaurateur, a le souci du détail et l’amour des produits locaux chevillé au corps.

En 2019, Kristina Morlot ouvrait son restaurant Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine. Née en Lituanie et décoratrice d’intérieur de formation, elle s’est reconvertie à la cuisine en France par passion. Patiemment, elle a fait évoluer sa cuisine jusqu’à s’épanouir complètement et se positionner sur un registre semi-gastronomique qui correspond parfaitement à ses assiettes créatives. Entre tradition et touches personnelles, sa cuisine est un subtil jeu de textures et de couleurs très souvent associées à une sauce fine et gourmande, véritable point fort de la cheffe. Ses recettes revisitent avec talent la gastronomie française avec parfois quelques notes discrètes et instinctives de sa terre natale.

Foie gras aux fruits rouges et sa brioche maison au pavot bleu
Foie gras aux fruits rouges et sa brioche maison au pavot bleu
© Christophe Fouquin
Noix de Saint-Jacques, sauce morilles et son gratin lardé
Noix de Saint-Jacques, sauce morilles et son gratin lardé
© Christophe Fouquin

Une cuisine gourmande qui associe terroir et savoir-faire.

Filet mignon en croûte et son écrasé de pommes de terre
Filet mignon en croûte et son écrasé de pommes de terre
© Christophe Fouquin
Tarte chocolat-caramel et cacahuètes grillées
Tarte chocolat-caramel et cacahuètes grillées
© Christophe Fouquin

Attentive à chaque détail, la première femme cheffe nommée ambassadrice 100% Côte-d’Or source une majorité de ses produits à quelques mètres ou kilomètres seulement du restaurant au fil des saisons. À l’arrivée de l’automne, la carte mettra à l’honneur les œufs meurettes revisités au vin blanc et Brillat-Savarin, le foie gras, les escargots, les noix de Saint-Jacques et leur sauce aux morilles ainsi que les fruits de saison comme la pêche de vigne ou la quetsche, entre autres. Aussi impliquée dans la cuisine que dans la pâtisserie, la cheffe tient également un service traiteur pour les événements particuliers ou simplement pour se régaler à domicile.

Ouvert les vendredis et samedis soirs, les dimanches midis.

 

Menu du déjeuner du mardi au vendredi : 28 €.
Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine
Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine
© Christophe Fouquin
Kristina Morlot, cheffe du restaurant Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine
Kristina Morlot, cheffe du restaurant Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine
© Christophe Fouquin
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Kristina Morlot, cheffe du restaurant Les Délices de Kristina au cœur du petit village de Brazey-en-Plaine
Les délices de Kristina

Brazey-en-Plaine
06 23 38 16 77