À Puligny-Montrachet, 19 générations se sont succédées pour créer un domaine unique : la Maison Olivier Leflaive ! Renommée pour ses grands vins de Bourgogne, elle est également une institution en matière d’œnotourisme depuis 1997.
Depuis, le concept n’a cessé de grandir et de s’ouvrir pour recevoir les amoureux de la gastronomie et du vin dans un lieu à la fois chaleureux et familial. La superbe façade en pierres aux tons dorés abrite notamment le Bistro d’Olivier, animé en cuisine par le chef Lionel Freitas. Bourguignon d’origine, il a fait ses armes à Lameloise, le célèbre restaurant triplement étoilé de Chagny.
Aujourd’hui, le chef propose une cuisine de terroir, « sans chichi », privilégiant les circuits courts et les produits de saison. Il accueille ses convives dans un décor élégant et confortable au mobilier art-déco noir et or, réchauffé par des matériaux naturels comme le bois et la pierre. Un camaïeu de vert, clin d’œil aux vignes environnantes, vient égayer le tout. Une décoration d’intérieur imaginée par Julie Leflaive, comme un trait d’union entre les générations.
© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
Au bistro, convivialité et gourmandise sont les maîtres-mots. Ainsi, Lionel Freitas saura régaler les plus pressés avec son menu « Cocotte à partager », réconfortant et authentique (cocotte/dessert à 32 €) ; les gastronomes de passage avec un menu (entrée/plat/dessert à 40 €) renouvelé tous les 15 jours ; et même les curieux qui se seraient perdus dans les vignes avec des planches de qualité servies toute la journée.
Tradition oblige, le vin est au cœur de toutes les attentions. Les sommeliers vous conseilleront les meilleurs accords mets-vins en puisant dans un livre de cave mettant à l’honneur les crus de la Maison mais surtout une magnifique sélection de vins de Bourgogne, de France mais aussi du monde entier. La carte des vins séduira, sans nul doute, les amateurs et les professionnels du secteur pour accompagner un instant plaisir ou un repas d’affaires !
Le Bistro d’Olivier
10 place du monument
21190 Puligny-Montrachet
03 80 21 95 27
https://https://hotel.olivier-leflaive.com/
10 place du monument
21190 Puligny-Montrachet
03 80 21 95 27
https://https://hotel.olivier-leflaive.com/
