Traversé par la route des grands crus de Bourgogne, le village de Gevrey-Chambertin est parsemé de vignes.

Situé en plein milieu du bourg, le restaurant Les Griottes est imprégné de cette culture viticole qui associe gourmandise et finesse. Le chef Guillaume Royer et sa brigade travaillent une carte de produits frais et locaux qui dépend à la fois des saisons et de ce que proposent les producteurs en temps réel. Les équipes s’adaptent en grande partie au terroir et à ses richesses du moment. L’ardoise qui change tous les midis en est le premier reflet.

Les griottes - Le chef Guillaume Royer et son maître d'hôtel Dylan Tremeaux
© Christophe Fouquin

Pour l’automne, gibier, champignons, châtaignes, pommes, poires ainsi que le brochet et le sandre seront au coeur de la cuisine. Des saveurs connues mais toujours revisitées avec originalité, générosité et élégance, tout comme la carte des vins 100 % bourguignonne qui compte plus de 160 références. À déguster très bientôt près de la cheminée à foyer ouvert qui s’apprête à être installée pour une ambiance chaleureuse parfaite. Complété par un service traiteur, le restaurant Les Griottes reçoit tous vos évènements privés et professionnels grâce à sa grande salle de réception située à l’étage avec une capacité d’accueil de 80 personnes. C’est aussi l’adresse où commander vos repas familiaux qui vous sont livrés directement chez vous ou à retirer sur place, en réservant la veille pour le lendemain.

Salade de boulgour, effiloché de poisson et on jus de tomate rôtie
Salade de boulgour, effiloché de poisson et on jus de tomate rôtie
© Christophe Fouquin
Filet de canette rôti et son jus perlé, tomate rôtie et légumes de saison
Filet de canette rôti et son jus perlé, tomate rôtie et légumes de saison
© Christophe Fouquin
Profiteroles des Griottes
Profiteroles des Griottes
© Christophe Fouquin
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