La Rose des Délices : Table gourmande & hôtel 3* au cœur de Chamboeuf

Entre les murs d’une ancienne maison bourgeoise lovée dans un parc à la française de 9 000 m², La Rose des Délices conjugue l’art de la table et l’art de recevoir. Adresse de campagne tenue par deux associés du cru, on y vient pour la cuisine de saison et la douceur d’un séjour au calme.

Complices depuis leurs années au Bougainvilliers à Saint-Galmier, Mickaël Reynaud (en salle) et Julien Grange (en cuisine) ont d’abord œuvré au centre du village avant de déménager et d’ajouter l’hôtel à leur établissement, en pleine campagne, il y a deux ans. Leur credo : une table semi-gastronomique centrée sur le produit juste et le circuit court. Au programme, carte courte, producteurs locaux, gestes précis et un foie gras restant un intemporel de la maison, aux côtés de beaux poissons et viandes, entre tradition assumée et touches contemporaines. La salle principale et deux petits salons accueillent environ quarante couverts, au sein d’une bâtisse rénovée avec des matériaux d’antan, ouverte sur le jardin à la française.

Côté nuit, l’hôtel 3 étoiles aligne cinq chambres dont une suite, de belles superficies et une décoration déclinée sur le thème de la rose, chaque clé avec sa propre couleur. Le petit déjeuner est servi à table et l’on prolonge l’escale par une balade dans Chamboeuf, premier village-jardin de France, ou par des visites voisines : usine Badoit, château de Bouthéon, ou encore Gorges de la Loire…

Service midi et soir. Fermeture du restaurant le lundi, le mercredi soir et le dimanche soir. Hôtel ouvert tous les jours.