La Distillerie des Scories, bien ancrée dans son territoire

Depuis 2021, Quentin Sicard, ingénieur en agronomie et diplômé en œnologie, œuvre à réimplanter une distillerie au cœur de sa région natale. C’est ainsi qu’il créé La Distillerie des Scories, pionnière de la distillation artisanale en Puy-de-Dôme et membre du collège culinaire de France.

Pour La Distillerie des Scories, installée dans un ancien bâtiment de la mine, Quentin Sicard fait le choix de sourcer des matières premières agricoles exclusivement en France. Cette règle s’applique à l’ensemble de la gamme à l’exception de la mélasse qui constitue la matière première du Rhum, importée du Paraguay.
L’installation de la distillerie aux pieds des volcans d’Auvergne a également son importance puisque l’eau est un élément essentiel à la production de spiritueux de qualité. Celle de cette région est filtrée par les roches volcaniques « appelées scories » offrant une eau naturellement déminéralisée.
Toujours dans cette démarche de travailler de manière locale et artisanale, le distillateur a fait appel à un artisan MOF pour la fabrication de son alambic sur-mesure. Pièce maîtresse pour une distillation de qualité.
Aujourd’hui, la gamme de spiritueux distillés se compose de 6 références (pur malt, gin, rhum,…) et la marque Liquoristerie Volcanique (dédiée aux liqueurs) qui a été lancée fin septembre 2024.

Exigence et rigueur sont les maîtres mots pour ce distillateur convaincu qui ne veut que le meilleur ! Une approche globale qui s’inscrit également dans une logique soutenable et responsable. Depuis peu, Quentin Sicard est épaulé par une responsable commerciale, Sophie Parayre, ce qui confirme la réussite de cette réimplantation !

Distillerie des Scories
4 Route de la Combelle – Bayard 63570 Brassac-les-Mines
07 44 41 00 02
www.distilleriescories.fr
Facebook : @distiscories  &  Instagram : @distiscories
commercial@distilleriescories.fr