Spécialité lyonnaise par excellence, la quenelle est une préparation fine et aérienne à base de pâte à choux. Nature, au brochet ou à la volaille, gonflée au four et nappée d’une sauce Nantua crémeuse, elle fond littéralement en bouche. Un classique réconfortant. Découvrez nos recettes de quenelles pour un voyage au cœur de la gastronomie lyonnaise.
