Un Moulin, made in Aiserey, Bourgogne
La signature de l’artisan meunier Moulin Decollogne, c’est avant tout un engagement qualité. Au fil du temps, nos pratiques ont été entièrement tournées vers la préservation de notre savoir-faire. Le travail sur les meules de pierre, historiquement le premier procédé de mouture, permet de décliner des farines haut de gamme avec un goût authentique. Les farines sur cylindres viennent compléter notre offre. Depuis 2011, c’est au sein du Moulin Decollogne à Aiserey (Côte d’Or) qu’il s’attèle à développer une vraie filière bio dans votre région.
La farine, le secret d’un bon boulanger
Avec ces 3 gammes et plus de 20 farines biologiques différentes, le Moulin Decollogne permet à chaque artisan boulanger de trouver la farine qui lui correspond le mieux. De Perle de Meule Crème à notre nouveauté Bio One Pizza….à chacun sa farine !
Du bon grain pour tous
Après avoir conquis les boulangers, Moulin Decollogne d’Aiserey propose désormais ses farines biologiques issues des blés 100% français à tous les amateurs de bons grains. Parmi les trois qualités proposées, chacune s’adapte à un besoin particulier ; la farine la plus commune : la «T65» permet toute sorte de créations (pâte à tarte, crêpes, gaufres, biscuits, cakes et sauces etc.) ; la farine écrasée sur meules de pierre :
la T110 qui s’adapte aux recettes les plus ambitieuses. Notre farine intégrale T150 s’insère dans les préparations les plus rustiques et savoureuses (pains, galettes, pizzas, pâte à tarte etc.)
Renseignements Moulin Decollogne – Rue de la Sucrerie – 21110 Aiserey
03 80 10 00 20
