Une vraie cantine sans chichi à emporter !

Reconverti de la grande distribution après des années passées à la direction d’un magasin dijonnais, Jérôme Quémy revient à ses premières amours, à savoir la cuisine, son métier de formation. La recette de sa Cantine des Ducs est simple et efficace : des plats cuisinés et équilibrés, concoctés avec de bons produits, servis chauds et en barquettes tous les midis. La rôtissoire cuit quotidiennement à la broche des poulets, jambonneaux, travers de porc, ribs ou encore jambons braisés, complétés par une suggestion d’andouillettes de Troyes et de boudins blancs que l’on accompagne de légumes ou de féculents. Les clients, vite devenus des habitués, ont aussi le choix entre 2 plats différents chaque jour, souvent des recettes populaires : poulet Gaston Gérard, cassoulet, paella, saucisse purée, bœuf bourguignon… Les menus sont gourmands, adaptés aux saisons et préparés maison avec de bons produits, locaux quand c’est possible comme les pommes de terre grenaille de la Ferme Dubois. Une cuisine à l’opposé de la junk food habituelle au rapport qualité-prix imbattable avec une rapidité de service essentielle à l’heure de la pause méridienne. Idéalement placée en plein cœur du centre-ville, l’établissement vous accueille dans une ambiance résolument dijonnaise qui multiplie les clins d’œil aux Ducs de Bourgogne, jadis maîtres dans l’art de bien manger ! Une cantine sans simagrée généreuse et chaleureuse qui a de beaux jours devant elle.

Formule déjeuner plat, yaourt, boisson : 8€.
Ouvert le dimanche jusqu’à 13h15, fermé le lundi.