Cédric Perret, chef pâtissier exécutif du Clair de la Plume, compose des desserts subtils, peu sucrés, issus de la saison et du terroir drômois. Récompensé « Passion Dessert » par le Guide Michelin en 2025, il co-signe la carte sucrée de cette étoile verte, avec créativité et engagement local. Ses créations iconiques (Saint-Marcellin glacé…) allient originalité, esthétique et sens éthique, en parfaite harmonie avec la cuisine de Benjamin Reilhes et Glenn Viel.
