Nivers Gastronomy, créateur de boissons de table naturellement sans alcool

Avec l’élaboration de trois cuvées à la signature végétale et aux profils aromatiques différents depuis sa création en 2023, Nivers Gastronomy s’impose comme un pionnier dans l’univers des boissons sans alcool… Fondée par Nicolas Verstraete au printemps 2023, Nivers Gastronomy naît après plus d’un an et demi de recherches, d’expérimentations, d’échanges avec chefs et sommeliers et d’élaboration de recettes uniques en leur genre. A la clé, trois premières cuvées naturellement sans alcool, issues

de l’assemblage et de la fermentation en cuves de grands crus de thés, de verjus et d’extraction de macération de plantes, fleurs et autres fruits, signées par ce passionné en œnologie et grand amateur de boissons.

“Cette boisson étant incomparable aux autres, il faut oublier tout ce que l’on connaît à la dégustation.”

Bien différentes du vin désalcoolisé, les bouteilles Nivers ont pourtant toute leur place à table, en accords mets et boissons sans alcool gastronomique à l’instar du “pairing”, très plébiscité par les grands chefs. Son côté surprenant ? Élaborée avec toutes les techniques viticoles, cette boisson dévoile une structure particulièrement adaptée et intéressante pour le moment du repas, avec une longueur en bouche et une texture similaires à celles d’un grand cru, bien différentes des cocktails apéritifs ou des infusions !

Le must have ? Sélectionnés pour leurs profils aromatiques uniques, leur qualité sensorielle remarquable et l’excellence du travail des fermes partenaires, les grands crus de thés à l’origine des assemblages proviennent du Japon ! Une expérience sensorielle hors du commun à découvrir absolument !

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