Ingrédients
1 pain à burger
1 steak de bœuf de 150 à 200 g
2 rondelles épaisses de tomate
50 g de fromage à raclette ou reblochon
1 feuille de salade
Galette de pommes de terre
1 petite pomme de terre
Huile
Sauce cocktail
20 cl de mayonnaise
10 cl de ketchup
1 trait de tabasco
2 cl de cognac
Préparation
PRÉPARATION DU BURGER SAVOYARD
Galette de pomme de terre
Râper une petite pomme de terre comme une carotte et lui donner la forme d’un steak, la cuire quelques minutes à la poêle dans de l’huile. La déposer dans un plat.
Steak
Assaisonner le steak, puis le cuire à la poêle fortement pendant 10 secondes de chaque côté pour former une légère croûte, et le déposer sur la galette de pomme de terre.
Garniture
Superposer les rondelles de tomates, puis le fromage. Passer le tout au four entre 5 et 8 minutes suivant la cuisson désirer.
Dressage
Couper le pain en 2 puis mettre la sauce cocktail à l’intérieur de chaque demi pain. Déposer la préparation qui est au four sur le pain du fond, la salade puis refermer avec l’autre morceau, le tout tenu par un gros pic en bois au centre.
Votre burger savoyard est prêt, bonne dégustation !
L'astuce du chef
Passer les deux morceaux de pain quelques secondes au four ou à la poêle pour apporter un léger croustillant et du moelleux au burger.
