L’Auberge des Canuts

Au pied des pentes de la Croix-Rousse, L’Auberge des Canuts perpétue l’esprit des bouchons lyonnais avec une sincérité rare. Derrière sa façade discrète, on découvre une salle chaleureuse où bois sombre, nappes à carreaux et éclats de voix composent un décor vivant, presque intemporel. Ici, la tradition n’est pas un slogan mais une ligne de conduite : quenelles de brochet maison, tablier de sapeur, saucisson pistaché ou encore la fameuse cervelle de canut rappellent l’héritage gourmand du quartier des anciens tisseurs. Le service, attentif et sans chichi, participe à cette atmosphère d’auberge familiale où l’on vient autant pour la cuisine que pour l’accueil. L’Auberge des Canuts s’impose ainsi comme une halte authentique, généreuse et résolument lyonnaise.