Né en 1961 à Chasselay, Guy Lassausaie incarne la quatrième génération de cuisiniers de sa famille. Après des formations auprès de grands noms tels que Fernand Point, Lucien Ogier et Christian Bourillot, il reprend le restaurant familial en 1984. En 1993, il est couronné Meilleur Ouvrier de France. Son établissement, Restaurant Guy Lassausaie, obtient une étoile Michelin en 1992 et une deuxième en 2009. Aujourd’hui, il perpétue une cuisine raffinée alliant tradition et créativité.
