© Christophe Fouquin
Mini burgers
Pour 3 personnes
Ingrédients
Préparation
3 mini pains à burger
3 steaks hachés de bœuf charolais (90 g environ)
1 oignon rouge
Huile
Montage
200 g de Brillat-Savarin
150 g d’Époisses
50 g de ketchup de cassis
50 g de moutarde
Mesclun
Préparation
Préparation
Couper les mini pains à burger en deux à l’horizontal. Cuire les steaks hachés à la poêle sur les deux faces avec un peu d’huile. Éplucher et couper l’oignon rouge en fines lamelles.
Montage
Tartiner l’intérieur du chapeau du burger d’Époisses et de moutarde. Tartiner l’intérieur du socle du burger de ketchup de cassis et de Brillat-Savarin. Déposer un steak sur le socle de chaque burger puis le mesclun et quelques lamelles d’oignon rouge. Refermer avec le chapeau.
Cuisson
Préchauffer le four à 200 °C puis enfourner les burgers 6 minutes.
© Christophe Fouquin
L'astuce du chef
Vous pouvez remplacer le steak haché par une escalope de volaille panée ou un filet de truite.
