Jérôme Vincent, né en 1979 à Périgueux, s’est formé à Angoulême (BEP, CAP, bac pro), puis a enrichi son parcours en France, en Écosse (Inverness), aux États-Unis (Caroline du Nord) et à Genève (InterContinental), où il est monté jusqu’à sous‑chef banquets. En 2020, avec son épouse Julie, il fonde Pourquoi Pas à Pontarlier, une maison chaleureuse axée sur le fait maison et les circuits courts. En 2021, il obtient le titre de Maître‑Restaurateur et une toque Gault & Millau.
