Rhône-Alpes Auvergne




Le Caïon

En premier lieu, retirer la chair des côtes du porc, bien garder les os pour confectionner vos jus. Bien retirer tout le gras de la…








Joseph Viola, L’excellence de la cuisine lyonnaise

Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin d’une histoire vivante et vibrante. De tout cela, Joseph Viola en est littéralement tombé amoureux. Un coup de cœur qui dure depuis des années et qui n’est pas prêt de s’essouffler.