Chefs

Crinière indomptable, barbu et tatoué, Florent Ladeyn n’a pas vraiment la tête de l’emploi. Sous ses airs de Viking, ce géant du Nord prône la green attitude.

Après un parcours hors norme dans quelques-uns des plus beaux établissements de la capitale (Drouant, le Pré Catelan, Lasserre, le Ritz, Le Meurice…), Philippe Mille quitte le tumulte de la…

En quelques années seulement, Christophe Adam a su faire de l’éclair l’un des symboles de la pâtisserie française. Grâce à sa fantaisie et à son humour, le plus comique des…

Dans sa forteresse hissée le long du rocher mentonnais, le Che[f] Colagreco bouscule les frontières. À trente-neuf ans, cet Italo-argentin formé sur le vieux continent a réussi à faire de…

Épicurien dans l’âme, Grégory Cuilleron (restaurant Cinq Mains, Lyon 05) ne manque pas une occasion pour nourrir sa passion devenue, en quelques années, son métier. Après avoir parcouru les quatre…

Avec sa tignasse blonde, Kei Kobayashi ne passe pas inaperçu. Dans le très chic premier arrondissement de la capitale, le chef nippon a fait de son restaurant un véritable show-room.…

Sudiste dans l’âme, Christophe Bacquié a fait du Castellet son port d’attache. Tenace, le Corse au sang chaud nage à contrecourant. Devant sa cuisine aux accents marins, difficile de ne…

Alexandra et Christophe Bacquié se sont prêtés au jeu d’Arts & Gastronomie : répondre à la place de l’autre. Née d’un coup de foudre professionnel en Corse, leur relation est…

Au fil des années, Christophe Bacquié a fait du poisson sa spécialité. Dans sa cuisine aux accents marins, pagres, rougets, girelles, supions n’ont aucun secret pour lui. Mais alors, si…

Enfin ! Voici la liste tant attendue !

La pression monte !

Deux grands chefs s'associent pour une bonne cause

30 ans de passion, 30 de technique, 30 ans de show !

Retenez bien ce nom : Tamás Széll

Pour fêter la gastronomie de nos régions, Badoit organisait, Mercredi 6 avril 2016, la première étape du Badoit Thierry Marx Tour chez le Chef lyonnais Christian Têtedoie.

À la fin du mois de mars (le 26 plus précisément), le célèbre restaurant des frères Pourcel, le Jardin des Sens, fermera ses portes. Pour cette occasion exceptionnelle, les deux…

Peindre tout en noir pour mieux refléter la lumière, telle est la philosophie de l’artiste Pierre Soulages. Eux aussi fascinés par la lumière qui habite le plateau de l’Aubrac, il…

Qu’elle soit liquide ou solide, de rue ou gastronomique, occidentale ou orientale, pour Taku Sekine la cuisine n’a pas de limites. Originaire de Tokyo, cet ovni de 35 ans a…

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs présente ses restauratrices d'exception, aux parcours uniques mais à la passion commune : la gastronomie.

52 nouvelles étoiles pour cette édition 2016 du Guide Michelin.

Après 9 ans de bons et loyaux services, le chef emblématique de l'Abbaye de la Bussière, Emmanuel Hébrard, prend son envol. Le chef, auréolé de succès par le maintien de…

Emblème de la charcuterie française, le pâté croûte à lui aussi son championnat du monde. Longtemps boudé par la profession, il revient petit à petit sur le devant de la…

Anne-Sophie Pic, d'habitude réservée, profite d'un livre de conversations pour se livrer.

Habitué aux pistes enneigées et au climat montagnard de la vallée de la Tarentaise, c’est dans un tout autre univers, en plein cœur de Paris, que nous retrouvons Julien Machet.

Après une première édition réussie en 2013, Cinéma Paradiso revient une nouvelle fois au Grand Palais avec un programme plus que séduisant. Durant onze jours –du 16 au 26 juin…

Le 22 juin 2015. C’est sous une pluie battante que je me rends ce soir au Palais de l’Elysée et plus précisément à l’Hôtel de Marigny, là où se déroule…

Ce n’est pas la première fois que je passe aux abords du 29 de la rue Surcouf (Paris 07), ni la première fois que je vais rencontrer le chef prodige…

Chez Kei Kobayashi, chef japonais devenu au fil des années français d’adoption, le goût est partout. Si on le retrouve bien aisément dans l’assiette, c’est d’abord autour de nous qu’il…

Situé en plein cœur de l’arrière-pays provençal, l’Hôtel du Castellet s’impose comme une destination à part entière. Sous ses airs de bastide aux couleurs provençales, il nous offre tous les…

Déjà treize ans que le « World’s 50 Best Restaurants » règne sur la sphère gastronomique mondiale en désignant chaque année les 50 meilleures tables du monde.

Trois mois déjà que Loïc Colliau tient les rênes du sucré à l’Hôtel du Castellet en tant que chef pâtissier aux côtés de Christophe Bacquié. Si le chef se dévoile…

Après Londres, Rome, Moscou, Sydney ou encore Dubaï, c’est désormais dans la capitale de la gastronomie à Paris, que le festival Taste débarque.

À 36 ans, Jean-Michel Carrette donne un élan de modernité à la gastronomie bourguignonne. Celui qui appartient à cette nouvelle génération de chefs décomplexés bouscule les codes en composant une…

Parrainé par Philippe Mille, chef doublement étoilé du Domaine les Crayères à Reims, le Trophée Mille invitera cette année encore, les plus jeunes à s’exprimer autour de leur passion, celle…

Jeudi 2 avril 2015. Après Alain Ducasse at the Dorchester à Londres, Alain Ducasse au Plaza Athénée ou encore au Meurice, c’est désormais à l’Hôtel de Paris, palace mythique de…

Pour les dix ans de son festival culinaire, le groupe Bernard Loiseau a mis les petits plats dans les grands en invitant toute une pléiade de chefs européens étoilés à…

Vendredi 27 mars 2015. Après le départ du chef Philippe Labbé en automne dernier, c’est désormais au tour du chef pâtissier François Perret de quitter le palace du 10 avenue…

A l’approche du printemps, les couleurs fleurissent dans la vitrine de la Fabrique à éclairs de Christophe Adam, situé dans le quartier central de la Bourse, à Paris. C’est avec…

Jeudi 5 février 2015. Hier soir, la tension était à son maximum au lycée François Rabelais de Dardilly près de Lyon pour la 25ème édition du concours « Un des…

Tandis que depuis quelques mois, le chef du Pavillon Ledoyen fait un retour en fanfare sur la scène gastronomique parisienne, le 2 février 2015 marquera très certainement le début d’une…

Le mercredi 28 janvier 2015 marquera sans doute le premier du reste de leur vie. Après deux jours de compétition, 5h35 d’épreuves et plusieurs mois de préparation, de coups durs…

Le magazine « Le Chef », déjà reconnu pour organiser annuellement le prix du Chef de l’Année ® (où les chefs français récompensent celui qui représente le mieux la profession),…

A 48 heures des premières épreuves, la tension commence à monter pour l’équipe de France et les onze autres nations en lice pour la coupe du monde des traiteurs.

A quelques jours de la grande finale du Bocuse d’Or Monde qui se déroulera à Lyon les 27 et 28 janvier prochains, les 24 candidats issus des cinq continents se…

Pour sa 41ème édition, le guide jaune a mis l’accent sur la transmission au cours de sa soirée de lancement qui a réuni près de 800 personnes au Théâtre du…

A seulement 29 ans, le chef du nord a décroché lundi 24 février sa première étoile au Guide Michelin. Après avoir été désigné jeune talent Gault & Millau 2011 et…

Lundi 23 septembre, à l’issue d’une soirée pleine de suspense, Arnaud Donckele du restaurant La Vague d’Or - Résidence de la Pinède à Saint Tropez (83)- devient le 27ème chef…

Le personnage est discret mais droit dans ses bottes. Plus qu’un métier, la cuisine est pour lui une religion, un art de vivre, une philosophie qu’il aime partager. Son calme…

Écrivain, viticulteur, artiste souvent mais surtout cuisinier, le chef de l’Espérance, à Saint-Père-sous- Vézelay, est un autodidacte. Lui qui a appris la cuisine dans les bibliothèques se livre pour évoquer…

Eric Pras et Frédéric Lamy ont repris les destinées de la maison Lameloise, hôtel-restaurant trois étoiles, à Chagny. L’un est au piano, l’autre joue les chefs d’orchestre pour faire tourner…

Laurent Peugeot est l’élève de Chefs étoilés bourguignons qui lui enseignent la gastronomie française et son respect pour le goût, la culture de la discipline vers l’excellence.

La petite pension de famille créée en 1945 a bien changé. La côte Saint-Jacques est devenue un must de la gastronomie. Avec Jean-Michel Lorain aux commandes, passé, présent et futur…

Jurassien pure souche, le chef étoilé de la Chaumière, à Dole, s’amuse avec les produits du cru pour promouvoir sa cuisine et sa région.

Patrick Bertron évoque l’amusement, le plaisir, les saveurs, le goût, le bon… Le chef, trois macarons Michelin, ouvre encore de grands yeux émerveillés pour nous parler de cuisine… La gourmandise…