Bourgogne Franche-Comté



Vign’ à Table

Une nouvelle adresse à Dijon Cette nouvelle boutique destinée au service du vin (un choix de plus de trente carafes à décanter, une verrerie classique…


Déco urbaine : KJBI en avant-première

Créateurs d’ambiances intérieures, Alain Curé et Jean-Luc Fournet interviennent auprès des professionnels (restaurant L’O, le Grand Café, la Gentilhommière…) et s’ouvrent aux particuliers (aménagement de loft, décoration…).






Bento

Restaurant à Dijon, c’est la rencontre de 2 mondes : 2 chefs, 2 cartes et 2 cuisines.



Le design comme art de vivre

Un espace dédié au design et aux arts de la table, voici ce que proposent Sandrine et Frédéric Guilland au 9 rue Verrerie. Ces spécialistes…




Bar aux champignons du moment

1. Inciser les pavés de bar et les poêler à l’huile d’olive côté peau doucement. Assaisonner. Les retourner au bout de 2 minutes et les…



Saint-pierre – betterave

1. Lever les filets de Saint Pierre et en faire des portions. Les assaisonner et les cuire dans une poêle à l’huile d’olive côté peau…



Velouté coco aux truffes

1. Mettre les haricots à tremper la veille puis les cuire avec leur double en volume d’eau pendant 2 heures. 2. Une fois la cuisson…


Poulet au vin jaune à la cocotte

1. Faire tremper les morilles, les nettoyer et réserver le tout. 2. Découper le poulet en 8 morceaux. Ciseler grossièrement les échalotes. 3. Dans une…




William Frachot, Hostellerie du Chapeau Rouge

Où est le pont entre tradition et modernité ? D’un coté, il y a son père qui est pour beaucoup dans la formation morale de son fils, et puis il y a ses voyages et ses découvertes qui l’ont poussé vers l’innovation, la recherche de style et l’expression artistique. Le Chapeau Rouge de William Frachot lui ressemble par son exotisme et son style. Il est fier de son père et tout ce qu’il a pu lui apporter; mais c’est sa propre audace qui lui a permis de se positionner sur le devant de la scène de la gastronomie dijonnaise.


Opale & Sens joaillier créateur

Après avoir obtenu son Brevet des Métiers d’Art en joaillerie à l’école de la rue du Louvre, Stéphane Aufrère a travaillé pendant près de dix…


La Thaïlande invitée de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon

Une 78ème édition exotique, conviviale et appétissante. La foire internationale et gastronomique de Dijon aura lieu cette année du 31 octobre au 11 novembre. Cette 78ème édition se veut à la fois exotique, grâce à la participation de la Thaïlande en qualité d’hôte d’honneur, conviviale et appétissante, de nombreux rendez-vous gourmands étant proposés aux visiteurs.


Loïc Rapart accorde la Cloche

Après quelques mois aux commandes des cuisines du restaurant Les Jardins de la Cloche, Loïc Rapart se sent très bien intégré de tous. Une clientèle…