La Cave du Temple

Fun and Fine Wine

Avec la Maison Carrée de Nîmes, le Temple de Vienne est la dernière représentation du Temple Romain en terre gallo-romaine. L’édifice, dédié à Auguste et sa femme Livie, fut construit au 1er siècle au cœur de ce qui était le centre-ville de la cité Antique. A deux pas de ce lieu rare et chargé d’Histoire s’est installé, depuis près de deux ans, un autre « monument ». Unique, lui aussi.

La cave du temple à Vienne en Isère. Magasin de vente de vins de la vallée du rhône, bourgogne, bordeaux, spiritueux. La boutique est en face du Temple Romain de Vienne

Fun and Fine Wine
Pousser la porte de La Cave du Temple, c’est partir à la rencontre d’Olivier Leteinturier, maître des lieux. Sommelier de formation, ce passionné pour qui « être caviste consiste avant tout à être un professionnel du conseil », développe une vision novatrice de son métier. « Fun and Fine Wine » est un concept innovant qui démocratise l’achat du vin en cave. Dans un espace moderne et tendance, la technologie se met au service du palais. Les nombreuses tablettes tactiles regorgent d’informations sur les millésimes et les viticulteurs tout en déclinant les accords mets-vins au gré des sélections d’Olivier.
Accompagné d’une équipe d’érudits et de son jeune apprenti Arthur, notre sommelier a formé un comité de dégustation qui s’évertue chaque saison à ne retenir que les meilleurs crus et les vins « coups de cœur ». Ceux ci seront ensuite mis en avant au magasin. « Nous sommes sur des terres de vignobles qui produisent de très grands vins mais avec peu de volumes. Nous travaillons avec les domaines les plus réputés de la région en circuit court. Entre la vallée de Condrieu et les côtes du Rhône, être entourés de ces beaux domaines est bien entendu une belle valeur ajoutée ». Exigeant et engagé, Olivier met également à l’honneur l’agriculture biodynamique, « l’avenir de la viticulture ». Avant-gardiste et visionnaire … à l’image de sa boutique !

La cave du temple à Vienne en Isère. Magasin de vente de vins de la vallée du rhône, bourgogne, bordeaux, spiritueux. La boutique est en face du Temple Romain de Vienne. Olivier Leteinturier

CHOIX DU SOMMELIER
Un vin ?
« Un Condrieu, sur un cépage de Viognier avec des sols granitiques qui apportent une minéralité caractéristique et des arômes d’abricots secs, de fleurs blanches et de pêche de vigne…»
Un spiritueux ?
L’Oblitus Periit, comprenez « liqueur aux plantes du fût oublié » en latin. Il n’en existe que quelques bouteilles dans le monde. Le « Temple » d’Olivier en recèle une, Millésime 1984.

LA CAVE DU TEMPLE
23 place Charles de Gaulle 38200 VIENNE
04 74 31 08 17
ol@lacavedutemple.com

Crédit photo : Jonathan Thevenet - Cherrystone

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