Poissonnerie Vianey – La passion des bonnes choses

Poissonnerie Jean-Luc Vianey, MOF, à la croix-rousse à Lyon

Vue du Bd de la Croix-Rousse, la boutique est l’image même du commerce traditionnel. Ce qu’on y trouve n’a pourtant rien d’ordinaire. Les étals regorgent de couleurs et de textures, l’accueil et le savoir-faire de Jean-Luc Vianey et de son équipe complètent le tableau. Les nombreux déplacements, le dialogue avec les professionnels de la mer forment le socle d’une sélection rigoureuse. Le poisson est respecté en tant qu’être vivant : le lieu et la méthode de pêche garantissent une expérience gustative unique. « Capturé de manière industrielle, le poisson subit un stress qui influe sur sa chair » rappelle le maître des lieux. Ici, la pêche raisonnée, les circuits de livraison directs, apportent le meilleur de la mer directement dans l’assiette.

Poissonnerie Jean-Luc Vianey, MOF, à la croix-rousse à Lyon

Distingué Meilleur Ouvrier de France, Jean-Luc n’en fait pourtant pas un argument de vente. « Je ne veux pas que les gens viennent chez moi parce que je suis MOF, mais pour les bons produits ». Il a des étoiles dans les yeux quand il s’étend sur la sole, l’un de ses produits fétiches ! Une simplicité bonhomme caractérise celui qui privilégie le contact direct avec ses clients. Parmi ceux-là, on compte aussi quelques tables étoilées de la région, des partenaires de confiance essentiellement. Jean-Luc incarne la 4ème génération d’une famille de commerçants passionnés. Se projetant sur l’avenir, il transmet son exigence à ses collaborateurs. Chacun des membres de son équipe se doit de représenter l’excellence. La Maison Vianey c’est aussi une entreprise au grand cœur, bénévolement engagée auprès des plus jeunes. Une belle entreprise, dont on peut être fier d’être client !

Poissonnerie Jean-Luc Vianey, MOF, à la croix-rousse à Lyon

Les produits phares : La sole tressée, spécialité de la Maison, les huîtres certifiées Ostra Regal, les poissons de ligne des ports vendéens…

POISSONNERIE VIANEY
112 boulevard de la Croix-Rousse
69001 LYON
04 78 28 68 67
www.maison-vianey.fr

Crédit photo : Jonathan Thevenet - Cherrystone

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