Concours Miam ! 8 innovations en haut de l’affiche !

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Pour sa première édition, le concours Miam Bourgogne Franche-Comté, a récompensé les initiatives innovantes des entreprises agroalimentaires de notre nouvelle grande région. Au programme, trente-quatre produits ont été présentés à un jury intransigeant composé de professionnels du secteur (chefs, journalistes, grande distribution, etc.). À l’issue d’une série d’échanges, de confrontations et de dégustations, sept créations sont sorties du lot, chacune récompensée dans une catégorie différente. Avec un total de quatre innovations primées, la Franche-Comté totalise une légère avance sur la Bourgogne. Parmi les lauréats, l’eau minérale de Velleminfroy a décroché le Prix Santé Bien-être grâce à sa composition (zéro nitrite et nitrate) et son Ph identique à celui de notre sang. De leur côté, les entreprises Naturalim France Miel ainsi que la distillerie Paul Devoille ont su séduire nos papilles grâce à leur mariage de saveurs : thé matcha et miel pour le premier qui rafle le Prix de l’Originalité et liqueur à la poire « Pur Gold William’s » sertie de paillettes d’or 23 carats pour le second, distingué par le Prix de l’Élégance. Le Prix Saveur a quant à lui été remis à la Fromagerie Milleret-Paysange pour son Ortolan au parfum de truffe. Côté Bourguignon, la société JFD Packaging se démarque avec Tulip, un emballage au design épuré, écologique et pratique, conçu pour transporter sa bouteille de vin en toute circonstance. Cette idée lui vaut le Prix Packaging. Doux et moelleux comme un coussin de guimauve, craquants et enfantins avec leur caramel coulant et leur coque en chocolat, les Irrésistibles du chocolatier Fabrice Gillotte remportent le Prix Plaisir Gourmand. Enfin, élu Coup de cœur du jury, la moutarde Mojito Reine de Dijon a su faire voyager les palais avec ses notes de citron vert, menthe et rhum, sans arômes ajoutés. Si le jury a voté, il n’est pas le seul à livrer ses préférences. Grâce aux réseaux sociaux, le grand public a lui aussi pu élire son produit préféré en remettant le prix consom’acteur, qui a été gagné par le fondu d’époisses de la fromagerie GAUGRY. Maintenant, rendez-vous l’année prochaine pour une seconde édition qui promet de nouvelles surprises toujours plus innovantes…

Crédit photo : Arnaud Dauphin

En savoir plus : ARIA BOURGOGNE
4 boulevard du Docteur Jean Veillet
BP 46524
21065 DIJON Cedex
Contact Elodie Delaune pour le MIAM

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