Bistrot République : Un vent de changement

La nouvelle terrasse du restaurant

La nouvelle terrasse du restaurant

 

La place de la République n’en finit pas de se renouveler. Le restaurant Louna Roma, anciennement les Deux Fontaines, change de nom et devient Bistrot République. Les plus curieux s’interrogeront sur les raisons de ce changement. Pour la petite histoire, le Louna Roma faisait référence aux enfants de la maison, Louna et Romaric. L’arrivée imminente d’un heureux évènement courant juin qui se prénommera Louis, les a poussé à réfléchir à un nouveau nom.
Toujours à l’écoute de leur fidèle clientèle, Lionel et Carine Bouchard ont remis au goût du jour des plats de la carte des Deux Fontaines, grâce au concours de Guillaume Charpin et de Maxime Morisot (Brigade de cuisine des Deux Fontaines). Ainsi revivent des plats comme La pâte et ose, les gambas en wok, la poêlée de sot l’y laisse et St Jacques et le Croustillant de Figues, et une petite carte de Pizzas maison ce qui plaira aux nostalgiques du Marco Polo, des années 2000 à 2007, tenu par Lionel.
Inspiré par l’histoire du lieu, le Bistrot République réussit avec subtilité ce mariage entre plats traditionnels et créativité culinaire. Proches de leur clientèle, les propriétaires proposent des formules bistrot qui séduisent : Plat du Jour à 9,90€ ou Entrée+Plat, Plat+Dessert, Plat+Café Gourmand à 12,90€ ou Entrée+Plat+Dessert à 15,50€ uniquement le midi.

16 Place de la République
21000 Dijon
03 80 60 86 45
bistrot-republique.fr

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

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