Isnard & Le Comte s’emparent de La Charme

Auberge de la Charme

Auberge de la Charme

Chef de cuisine adjoint à l’Auberge du Vieux Puits – dans l’Aude – en 2003, c’est au Château de Curzay – dans la Vienne – que Nicolas Isnard décrocha sa première étoile au Guide Michelin en Février 2007.
Il ne lui fallu pas attendre longtemps pour figurer parmi les « 6 Grands de demain » au GaultMillau, fin 2007. Aidé depuis 2004 par David Le Comte – son second de cuisine, les deux compères décidèrent de s’installer ensemble, dans un environnement calme et chaleureux. Le 6 Juin dernier, les deux chefs associés se sont emparré des commandes de « Prenois », à l’Auberge de la Charme, succédant ainsi à David Zuddas. Accompagnés en cuisine et en salle de leurs épouses respectives, Cécile et Jessica, ils proposent des spécialités locales revisitées avec goût et talent. Une soupe à l’oignon version chaud-froid, un œuf en croûte de pain et son jaune confit à basse température… Côté salle, l’accueil est convivial et ludique. Les plats et les vins vous sont commentés avec passion. La gourmandise et le plaisir y sont les maîtres mots. C’est sûr, vous allez aimer !

Auberge de la Charme
12, rue de la Charme
21370 Prenois
03 80 35 32 84
www.aubergedelacharme.com

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

En savoir plus : http://www.aubergedelacharme.com

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