Crêpes chinoises au canard

Pour 4 personnes

• 2 magrets de canard sans peau (180-200 g chacun)
• 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises
• 4 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 16 crêpes chinoises
• 1/2 concombre coupé en bâtonnets
• 8 oignons nouveaux émincés finement

1. Faire revenir sans matière grasse les magrets dans une poêle pendant 10 minutes. Les retourner plusieurs fois afin qu’ils dorent des deux côtés.

2. Mélanger les cinq épices, la sauce marinade Teriyaki, le sucre, le jus de citron et le gingembre. Enlever le gras résiduel de la poêle et retourner les magrets de façon que la peau soit visible. Répartir le mélange d’épices sur la peau des magrets.

3. Faire dorer les magrets au gril du four jusqu’à caramélisation. Attendre quelques minutes avant de les découper en fines lanières. Vous pouvez enlever la peau des magrets si vous le souhaitez. Réchauffer les crêpes et répartir la préparation. Ajouter le concombre et les oignons et rouler les crêpes.

4. Servir accompagné de riz blanc et de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman.

Crédit photo : Kikkoman

En savoir plus : http://www.kikkoman.fr/consommateurs/

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