Steak aux poivrons à la moutarde au chèvre & tomates confites
à la moutarde chèvre & tomates confites

Steak aux poivrons à la moutarde au chèvreSteak aux poivrons à la moutarde au chèvre

Pour 4 personnes

■ 4 pavés de filet de boeuf (environ 600g)

■ 150g de poivron rouge

■ 150g de poivron vert

■ 150g d’oignon rouge

■ 250g de tomate fraîche

■ 1 petite botte de coriandre fraîche

■ 110g de moutarde chèvre-tomates confites Maille 30g d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)

■ Sel

■ Poivre du moulin

1. Laver et épépiner tomates et poivrons rouges et verts, les hacher finement.

2. Éplucher et hacher les oignons rouges.

3. Mélanger le tout dans un saladier, assaisonner sel et poivre du moulin.

4. Laver la coriandre, réserver 4 belles feuilles de coriandre pour le décor, hacher le reste et l’incorporer avec les autres ingrédients du saladier.

5. Ajouter l’huile d’olive et la moutarde chèvre-tomates confites Maille et mélanger le tout à l’aide d’une spatule.

6. Faire cuire les steaks sur grill ou sur plaque en fonte huilée suivant cuisson souhaitée, saler, poivrer.

7. Dresser le steak sur une assiette plate et mettre la garniture à côté dans un petit verre transparent, mettre sur chaque steak la valeur d’une cuillère à café de la garniture et disposer une petite feuille de coriandre fraîche sur la garniture.

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

En savoir plus : http://www.maille.com

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