Brochettes de saumon mariné

Brochettes de saumon marinéBrochettes de saumon mariné

Pour 6 personnes

• Environ 600 g de filet de saumon sans la peau
• 2 cuillères à café de sel

Pour la marinade :
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 dl d’huile de tournesol

Pour le tzatziki :
• 2,5 dl de yaourt nature
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel

 1. Couper le saumon en lanières longues et larges. Mélanger l’huile et la pâte de curry, et y mettre le poisson. Laisser macérer au moins 4 heures, si possible 24 heures.

2. Enfiler le poisson sur les brochettes et saler. Faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Peler et râper le concombre, le presser pour en exprimer autant d’eau que possible et l’incorporer dans le yaourt.

3. Assaisonner à l’ail et au sel. Asperger les brochettes avec le reste de la marinade et les servir avec le tzatziki.

Crédit photo : D.R

En savoir plus : http://www.poissons-de-norvege.com

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