Faisselle de Saint-Jacques moutarde clémentine
moutarde clémentine pistache

Faisselle de Saint-Jacques moutarde clémentineFaisselle de Saint-Jacques moutarde clémentine

Pour 4 personnes

■ 2 faisselles de 100g

■ 250ml de crème fleurette

■ 100g de moutarde clémentine-pistache Maille

■ 1 clémentine

■ 15g de pistache émondée

■ 12 noix de Saint-Jacques sans corail

■ 1 petit botte de ciboulette

■ Sel

■ Poivre

1. Prenez une casserole de taille moyenne, mettez les deux faisselles égouttées et les 250ml de crème fleurette, mélangez à l’aide d’un fouet. Portez à frémissement et maintenez à feu doux, salez, poivrez.

2. Escalopez en deux ou en trois les noix de Saint-Jacques, pochez-les une minute dans la préparation faisselle-crème fleurette. Égouttez les noix de Saint-Jacques et disposez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez dans la préparation faisselle-crème fleurette la moutarde clémentine-pistache Maille, mixez 10 secondes.

3. Nappez les noix de Saint-Jacques avec la sauce.

4. Pour le décor, disposez quelques pistaches émondées, quelques quartiers de clémentines pelées et quelques tiges de ciboulette. Servez tiède.

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

En savoir plus : http://www.maille.com

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