Salade de poires et bleu d’Auvergne

Pour 4 personnes

• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 1 c à s d’huile de noisette
• 2 c à s de noisettes
• 1 mesclun
• 100 g de bleu d’Auvergne
• 2 poires
• fleur de sel
• poivre du moulin

1. Préparer la vinaigrette : disposer de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre et les huiles dans un bol, mélanger et réserver.

2. Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les noisettes. Laver et sécher le mesclun. Couper le fromage en dés.

3. Laver, éplucher et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper en lamelles.

4. Sur 4 assiettes, disposer le mesclun, les lamelles de poires, le fromage et les fruits secs. Verser la vinaigrette. Servir aussitôt.

Crédit photo : A. BEAUVAIS - F. HAMEL / CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN / CNIEL

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

1 commentaire sur "Salade de poires et bleu d’Auvergne"

  1. This looks awesome! I love a silmpe salad, feta (or blue cheese) with dried cranberries and maybe a protein. These candied nuts would make it even more delectable. Mmmmmm .Good luck today you’re going to do great. And, don’t be a martyr, take the pain pills if they’re offered!

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