Tarte salée aux pousses d’épinard

Pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 125 g de beurre demi-sel
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau à température ambiante
• 80 g de pousses d'épinard ou de mesclun
• 20 g de beurre demi-sel
• 2 tranches de jambon cru
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 10 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• 3 oeufs entiers
• sel
• poivre du moulin

1. Pour la pâte brisée : Dans une jatte (ou sur un plan de travail), tamiser la farine, creuser un puits et déposer le beurre coupé en morceaux, le jaune d’oeuf, l’eau, puis le sel.

2. Mélanger du bout des doigts.

3. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.

4. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

5. Disposer la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette.

6. Faire revenir les pousses dans une poêle avec le beurre demi-sel pendant 1 minute. Réserver.

7. Découper le jambon en fines lamelles et réserver.

8. Dans un ramequin, mélanger la fécule de maïs et le lait.

9. Dans un récipient, verser le mélange lait/maïzena puis incorporer la crème. Ajouter les oeufs un par un. Saler et poivrer.

10. Au fond de la tarte, déposer le jambon émincé, les pousses et verser la préparation.

11. Enfourner 45 minutes.

 

Recette réalisée par A. Beauvais

Crédit photo : A. Beauvais - F. Hamel

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

Soyez le premier à commenter l'article "Tarte salée aux pousses d’épinard"

Laissez un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée


*