Bonbon de foie gras au persil

Pour 2 personnes

• 150 gr de foie gras frais
• ½ bouquet de persil plat
• 1 feuille de pate filo
• 1 jaune d’œuf

1. Tailler le foie gras en cubes, le faire sauter vivement dans une poêle très chaude, quelques minutes, égoutter

2. Equeuter le persil, le laver et égoutter

3. Cuire 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Rafraichir et égoutter

4. Mélanger les 2 ingrédients

5. Faire 4 carrés dans les feuilles de pâte à filo

6. Poser 1 c au centre, rouler comme un bonbon, bien pincer les extrémités

7. Délayer le jaune d’œuf avec 1 c/c d’eau, badigeonner le bonbon

8. Cuire au four à 180°pendant 10 minutes

 

Recette réalisée par Philippe Garret pour Delpeyrat

En savoir plus : http://www.delpeyrat.com

Soyez le premier à commenter l'article "Bonbon de foie gras au persil"

Laissez un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée


*