Pomme au four et chèvre chaud

Pour 4 personnes

• 4 pommes reinette du Canada
• 2 crottins de chèvre
• 4 branches de thym
• 8 c. à c. d’huile d’olive
• sel et poivre

1. Laver les pommes. Ôter le pédoncule. Les couper en 2 dans la largeur du fruit (à l’horizontal).
2. Creuser légèrement chaque morceau de pomme afin de pouvoir y loger par la suite une tranche de fromage de chèvre. Poser les pommes dans un plat allant au four (type plat à gratin). Verser un petit trait d’huile d’olive sur chaque demi-pomme. Parfumer de quelques brins de thym. Saler et poivrer.
3. Enfourner pour 15 min à 200°C.
4. Couper les crottins de chèvre en 4 tranches dans l’épaisseur. Attention : préférer pour ce faire un couteau bien tranchant. Poser une tranche de fromage sur chaque demi-pomme. Enfourner une seconde fois pour 5 à 8 min sous le gril du four.
5. Servir chaud avec une salade verte bien croquante assaisonnée de vinaigre de cidre et d’huile de noisette (ou de noix).

Crédit photo : Philippe Dufour/Interfel

En savoir plus : http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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