Cake au saumon de Norvège, courgette et ricotta

Cake au saumon de Norvège, courgette et ricottaCake au saumon de Norvège, courgette et ricotta

Pour 6 personnes

• 200 g de filet de saumon de Norvège fumé
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 12,5 cl de lait
• 150 g de ricotta
• 2 courgettes
• ¼ botte de ciboulette
• 10 cl d’huile d’olive
• Sel

Pour les moules à cake :
• 20 g de beurre
• 20 g de farine

 

1. Préchauffer le four à 180° C.

2. Pour la pâte à cake : mélanger au fouet la farine, la levure chimique, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le lait, puis ajouter la ricotta.

3. Pour la garniture : laver et tailler les courgettes en petits dés. Ciseler finement la ciboulette. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter les petits dés de courgettes et assaisonner de sel.

4. Faire cuire les courgettes 3 minutes, tout en remuant puis les faire refroidir. Coupez le saumon de Norvège fumé en petits morceaux. Ajouter à la pâte à cakes les courgettes, le saumon de Norvège et la ciboulette.

5. Beurrer et fariner les moules à cake, puis les remplir aux 3/4 et les enfourner pendant 20 min.


Crédit photo : D.R

En savoir plus : http://www.poissons-de-norvege.com

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