Bouchées apéritives aux sardines

Bouchées apéritives aux sardinesBouchées apéritives aux sardines

Pour 4 personnes

• 2 concombres
• 12 petites sardines fraiches
• 3 brins d’aneth
• 6 brins de ciboulette
• 1 tomate
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Banyuls

1. Levez les filets de sardines, rincez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Alignez-les dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive et de vinaigre de Banyuls. Ajoutez la tomate mondée, épépinée et coupée en petits cubes et les herbes finement ciselées. Assaisonnez et laissez mariner une heure au frais.

2. Épluchez les concombres, taillez-les en douze tronçons de la même taille et creusez-les. Assaisonnez les bouchées et glissez-y un filet de sardine roulé en serpentin. Arrosez-les avec la marinade et servez sans tarder.

 

Recette élaborée par Sonia Ezgulian

Crédit photo : JC Amiel / M. Leteuré / S. Ezgulian

En savoir plus : http://www.tomates-de-france.com

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