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Gâteau aux marrons

Pour 4 personnes

• ½ l de lait écrémé
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 500 g de marrons épluchés
• 4 œufs
• 100 g de beurre demi-sel
• 4 cuil. à soupe de gelée de fruits
• sel

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2. Dans une casserole, verser le lait, le sucre et ajouter la gousse de vanille fendue. Couvrir et laisser infuser.

3. Dans une autre casserole, faire chauffer de l’eau, ajouter une bonne pincée de sel et cuire les marrons. Les égoutter et les réduire en purée.

4. Dans un saladier, verser le lait vanillé et la purée de marron.

5. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige.

6. Verser les jaunes d’œufs et le beurre fondu dans le saladier. Mélanger soigneusement. Ajouter délicatement les blancs en neige.

7. Verser dans un moule à manquer préalablement beurré.

8. Enfourner 30 minutes.

9. Laisser totalement refroidir et ajouter de la gelée de fruits avant de servir.

 

Recette réalisée par A. Beauvais

Crédit photo : A. Beauvais - F. Hamel

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

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