Biscuit moelleux à la framboise
sorbet pomme verte

Biscuit moelleux à la framboiseBiscuit moelleux à la framboise

Pour 4 personnes

■ 75g de sucre semoule

■ 75g d’œuf

■ 50g de beurre fondu

■ 25g de fromage blanc

■ 50g de farine

■ 25g de poudre d’amande

■ 5g de poudre à lever

■ 125g de framboise

■ 1/4L de sorbet pomme verte

■ 80g de confiture de framboise

■ 1 feuille de filo

■ 20g de beurre

■ 20g de sucre glace

1. Mélanger au fouet le sucre semoule, les œufs, le beurre fondu, le fromage blanc, la farine, la poudre d’amande et la poudre à lever.

2. Verser l’ensemble dans 4 cercles (de 8 cm de diamètre) en les beurrant et farinant préalablement. Ajouter dessus les framboises. Cuire à 175°C.

3. Disposer sur une plaque de cuisson une feuille de papier cuisson, étaler au pinceau le beurre et le sucre glace sur une feuille de filo, et cuire 8 minutes à 180°C.

4. Disposer le biscuit au centre de l’assiette avec la confiture et les framboises fraîches. Surmonter du sorbet et décorer de croquant à la filo.

 

Recette élaborée par Nicolas Cléach

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

Soyez le premier à commenter l'article "Biscuit moelleux à la framboise"

Laissez un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.