Soupe de chocolat aux épices
Balsamique et Chamallows grillés

Soupe de chocolat aux épicesSoupe de chocolat aux épices

Pour 4 personnes

■ 150g de très bon chocolat (Grand Crus Valrhona) 30cl de crème liquide

■ 1 pincée de pistils de safran

■ 1 pincée de cardamone en poudre

■ 1 càc de vinaigre balsamique

■ Lait entier

■ Chamallows

1. Faire bouillir la crème, ajouter le safran, la cardamone.

2. Incorporer à chaud le chocolat cassé en petites frisures.

3. Remuer pour faire fondre le chocolat afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.

4. Ajouter éventuellement du lait chaud pour plus de souplesse. Terminer avec le balsamique. Monter les « brochettes » de Chamallows, puis les griller sur un feu vif pour qu’ils caramélisent.

5. Servir le chocolat chaud avec la brochette.

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

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