Gourmandises aux fruits rouges

Gourmandises aux fruits rougesGourmandises aux fruits rouges

Pour 1 personnes

Compotée de rhubarbe aux framboises

400g de framboise

quelques feuilles de menthe

1 pincée de gingembre (poudre)

1.2kg de rhubarbe

150g de cassonade

1 clou de girofle

1. Lavez, pelez et découpez la rhubarbe en tronçons. Mettez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et les épices. Faites cuire 5 minutes 5 minutes sur feu doux en remuant.
Ajoutez 5cl d’eau et prolongez la cuisson de 15mn.
Après avoir laissé refroidir, disposez les framboises par dessus et décorez de feuilles de menthe.

2. Milk-shake aux fraises & fraises en bonbons
Ingrédients : 150g de fraise, 50 cl de lait froid, 4 boules de glace à la fraise, fraises en bonbons.
Lavez, équeutez les fraises. Dans le bol du mixeur, mettez les fraises, les boules de glace et le lait. Mixez longtemps.
Répartissez dans les verres et disposez sur chacun une petite brochette de fraises en bonbons.

3. Petites bouchées aux framboises
Ingrédients : 150g de beurre, 1 barquette de framboises, 50g de farine, 120g de sucre, 60g de poudre d’amande, 5 blancs d’œuf.
Préchauffez le four à 180 degrés. Faites fondre le beurre. Mélangez sucre, poudre d’amande et farine dans un saladier.
Ajouter les blancs d’œuf, mélangez bien puis ajoutez le beurre tiède. Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la répartir dans les modules.
Ajoutez quelques framboises dans chaque moule avant d’enfourner.
Faites cuire 15 à 20 minutes.

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

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