Punta cana, cocktail créé par Cathy Mutis, mixologiste au Boos Beach Club, Luxembourg

PUNTA-CANA

Pour personnes

4 cl rhum ambré agricole
1 cl essence de cannelle
5 cl de cidre
2 pincées de bitter agrumes
2 cl Birlou (liqueur de pomme - châtaigne)
1 zeste de citron

Mélanger
Ajouter le rhum, le Birlou et l’essence de cannelle dans un shaker rempli de glace.

Shaker
Le mélange au shaker se fait par mouvements secs et rapides et permet d’aérer le cocktail et d’obtenir une belle texture.

Filtrer
Filtrer à l’aide d’un strainer et verser dans un beau verre.

Terminer
Allonger de cidre et de bitter citron.

Dresser
Prélever un zeste de citron à l’aide d’un économe et le pincer entre les doigts au-dessus du verre afin de libérer les arômes de l’agrume.

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