Tarte aux cerises

Pour 6 personnes

Appareil à flan
2 œufs
250 g de crème fraîche
75 g de sucre
1 pincée de sel
10 g de kirsch
Pâte sucrée
125 g de farine
60 g de sucre
50 g de beurre
2 œufs

APPAREIL À FLAN
Blanchir les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter la crème fraîche liquide, terminer avec le kirsch. Réserver au frais.

PÂTE SUCRÉE
Sabler la farine, le sucre et le beurre. Réaliser une salade d’herbettes. Ajouter les œufs et pétrir. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

MONTAGE
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte. Disposer les cerises préalablement lavées et équeutées dans le fond de la tarte.
Verser l’appareil à fl an à hauteur et cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
À la sortie du four, napper avec un sirop pour faire briller la tarte.

En savoir plus : RESTAURANT LA CABANE
Parc Michelle Bachelet
21190 CHASSAGNE-MONTRACHET
03 80 26 66 37

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