Salade de pommes de terre crevettes et pommes granny

Salade de pommes de terre crevettes et pommes granny

Pour 4 personnes

800 g de pommes de terre nouvelles petits calibres
20 crevettes décortiquées
le jus d’un citron
le zeste d’un citron jaune
4 c à soupe d’huile d’olive
1/2 pomme granny
Poivre
Fleur de sel tomate et basilic

Remplir une casserole d’eau froide
Ajouter une c à soupe de fleur de sel
Disposer les pommes de terre et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Détailler la demi-pomme granny en bâtonnets.

Dans un plat, disposer les crevettes, le jus et le zeste de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel Basilic et tomate. Mélanger et réserver.

Ôter la peau des pommes de terre.
Couper les en rondelles et mélanger les avec un peu d’huile d’olive et de la fleur de sel basilic et tomates, poivrer et mélanger.
Répartir joliment les rondelles de pommes de terre dans 4 assiettes.
Disposer 5 crevettes par personne sur les assiettes.
Arroser de la vinaigrette citronnée.
Répartir quelques bâtonnets de pomme granny. Ajouter une pincée de poivre coloré.
Déguster.

Une recette signée la Baleine

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