Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir Saint Agur et cacao

Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir Saint Agur et cacao

Pour 4 personnes

Quatre-quarts
200g de farine
200g de beurre
200g de sucre
4 œufs
1 paquet de levure chimique

Tartare
1 pot de Frais Plaisir Saint Agur
1 grappe de raisins
1 botte de persil
1 citron vert
Huile d’olive
100g de chocolat 75%

Quatre-quarts
Mélangez la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et le paquet de levure chimique. Laissez reposer 15 minutes avant de mettre la pâte dans un moule à quatre-quarts.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180° puis piquez le gâteau à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit être propre lorsqu’elle ressort). Laissez refroidir.

Tartare
Taillez les raisins en 4 et enlevez les pépins s’il y en a, disposez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et le persil.

Taillez des tranches de quatre-quarts puis disposez une cuillère de Frais Plaisir sur chaque morceau, rajoutez une belle cuillère de tartare de raisins et finissez en râpant du chocolat amer dessus.

Par le chef Juan Arbelaez

Crédit photo : Alliance Fromagère - Saint Agur

Soyez le premier à commenter l'article "Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir Saint Agur et cacao"

Laissez un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.