Latte Macchiato Praline Védrenne façon crème brulée

Latte Macchiato Praline Védrenne façon crème brulée

Pour 1 personnes

1 espresso pur arabica
4 cl de sirop de Noisette Védrenne
1 cl de sirop d’amaretto Védrenne
25 cl de lait entier monté en mousse
10 g de sucre blanc
5 g d’amandes entières ou en poudre
5 g de noisettes entières ou en poudre

Recette

Verser dans un verre 4 cl de sirop Védrenne Noisette et 1 cl de sirop Védrenne Amaretto.

En s’aidant d’une cuillère, verser délicatement la mousse de lait sur le sirop.

Laisser reposer quelques secondes jusqu’à l’apparition de 3 couches bien nettes : sirop, lait, mousse de lait.

Verser délicatement l’espresso bien au centre pour obtenir une 4ème couche en suspension.

Saupoudrer dans un premier temps la mousse de lait avec la poudre Noisette/Amande, puis saupoudrer de sucre.

À l’aide d’un chalumeau, caraméliser avec soin le dessus de la boisson. Laisser reposer quelques secondes. Servir avec une cuillère.

Védrenne
Védrenne Dijon
1 rue Bossuet

Le Cassissium
Nuits-Saint-Georges
8 passage Montgolfier

Védrenne Beaune
28 rue Carnot

Crédit photo : Védrenne

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