Tartine de Soumaintrain au lard et aux poires pochées, mesclun

Tartine de soumaintrain au lard et aux poires pochées, mesclun

Pour 1 personnes

1 poire pochée coupée en dés
50 g de Soumaintrain
1 tranche de lard
1 poignée d’oignons frits
1 càs de miel d’acacia
1 tranche de pain de seigle
PM tomates confites
PM pignons de pin
PM mesclun
*PM Pour mémoire

Tartine
Trancher le pain dans le sens de la longueur. Détailler le Soumaintrain en petits morceaux et les disposer sur la tartine. Ajouter les morceaux de poire préalablement coupée en dés. Disposer une tranche de lard pour ensuite terminer à nouveau par quelques morceaux de Soumaintrain. Parsemer d’oignons frits, de pignons de pin, de tomates séchées et d’un filet de miel d’acacia. Faire gratiner au four à 200 °C pendant 5 minutes. Servir la tartine avec un peu de mesclun.

Au Clos Napoléon
4 et 6 rue de la Perrière
21220 Fixin
03 80 52 45 63
www.clos-napoleon.com

Fromagerie Gaugry
RD-974
21220 BROCHON
03 80 34 00 07
www.fromageriegaugry.com

Crédit photo : Arnaud Dauphin Photographie

En savoir plus : http://www.clos-napoleon.com

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