Médaillons d’aubergine grillée au Charolais

Millefeuille-aubergine-Charolais

Pour 4 personnes

• 1 Charolais
• 1 Aubergine
• 10 cl d’huile d’olive
• Thym ou Origan
• Sel, Poivre du Moulin

1. Allumez le four en position grill. Lavez l’aubergine, ôtez le pédoncule et ne la pelez pas. Coupez-la en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez les rondelles et versez un mince filet d’huile d’olive sur chacune. Salez, poivrez. Faites dorer les aubergines au four, environ 3 minutes de chaque côté. Ne les laissez pas sans surveillance.

3. Coupez le Charolais en fines rondelles. Posez une rondelle de fromage sur chaque rondelle d’aubergine. Parsemez de thym ou d’origan. Enfournez environ 2 minutes supplémentaires toujours en surveillant. Servez sans attendre.

Crédit photo : Tous droits réservés

En savoir plus : Fromages de Bourgogne et Champagne

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